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青森シャモロックを食べました

青森のブランド鶏を食べてみました。

しゃぶしゃぶと水炊きにしてみましたが

健康に育った鶏本来の味がして、すごく美味しかったです。



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青森シャモロック


青森のブランド鶏 ”青森シャモロック”。


最初は何だか想像がつきませんでしたが、

青森で独自に交配して生産された地鶏です。


名前だけでなく、その風貌も個性的で

ちょっと強そうでカッコイイかも。



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雄のシャモと雌のプリマスロックを交配して生産されるらしく、

各々の名前を取って“シャモロック”になったみたいです。


そもそも親の雄雌自体も

いろいろと改良されているようで

食べられるようになったのは、比較的最近みたいです。

(といっても、1990年に開発されたそうなので25年くらいか)



さてさて、

今回はしゃぶしゃぶと水炊き用のセットを購入してみました。



クーポン利用で30%オフ!大鰐振興【青森シャモロック・しゃぶしゃぶと水炊きセット】(4-5人前)※代引不可・同梱不可【青森県_物産展】


例によって冷凍便で届きます。



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胸肉、骨付きモモ肉、つみれ、スープがセットになっていて、

それぞれがちゃんとパックされてます。



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お店のレシピによると

キャベツと一緒に食べると合うみたいで、

オススメ以外にも

お好みの野菜を入れて食べれば良いとのこと。


今回は2回分に分けることにして、

胸肉のヘルシーしゃぶしゃぶと

骨付き肉とつみれの水炊きにしてみました。




シャモロック しゃぶしゃぶ


まずは、たっぷりの野菜と胸肉でしゃぶしゃぶに。



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セットで付いていたスープを入れてみました。


胸肉はスライスされているので

そのまましゃぶしゃぶして食べられます。



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お店オススメのキャベツ以外にも

いろいろな野菜と一緒に。



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普通の鶏の胸肉だとパサつきそうですが

しゃぶしゃぶにしてもジューシーに食べられます。


鶏肉本来の味が強いので

さっぱりしてても鶏肉の旨みをしっかり味わえます。



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野菜と合わせて、ヘルシーな感じで美味しかったです。






シャモロック 水炊き


もう一方で、

他の部分は水炊きにしてみました。

これまたたっぷり野菜と一緒に食べました。



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この骨付き肉は事前に30分ほど煮ています。


長時間煮込むとよくダシが出るらしいので

事前にちょっと煮込んでおくのがポイントみたいです。



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ちなみに煮込めば煮込むほど柔らかくなって美味しいらしく、

ダシも出るし肉自体も楽しめて言うことなし。


つみれも一緒に入れているので

すごくいいダシが出そう。



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さっそく、つみれを食べてみました。



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肉の味が濃厚!


胸肉と違って少し脂もあって、

鶏肉自体のコクと旨みが強い!!



続いてモモ肉。

けっこう煮込んでますが

煮崩れることなく、身がしっかり。


もちろん味のほうもしっかりしてます。



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とにかく旨みが深くて味が強い気がする。

それでいて脂がのっていてもさっぱり食べられる。

やっぱり健康な地鶏は味も格別になるみたいです。



もちろん最後は雑炊に。

やっぱりダシが良く出ているので

最後の最後まで楽しめます。



青森シャモロックばっちり堪能できました。






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ではまた。


Hiro














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