せこがにも絶品の味でした 【メスのズワイガニ丼】

ズワイガニ

先日は妻との交渉がみごと成立し、

念願の今シーズン初カニ鍋を食べました。



紅ズワイガニ脚肉ポーション500g（2～3人前） かにしゃぶ・鍋用 送料無料 複数ご購入で最大20％OFF　(鍋セット 鍋料理 ずわいがに 蟹 かに カニ プレゼント ギフト 贈り物 喜ばれる 誕生日 結婚祝い 還暦祝い 風味絶佳 山陰 お取り寄せセット 境港 カニしゃぶ かに鍋 お歳暮)







今回は、これに続くカニシリーズ第2弾。



トラコミュ エビ・カニ

メスのズワイガニ

メスのズワイガニのことを、

セコガニ、セイコガニ、香箱ガニ、親ガニなどと呼ぶそう。

地方によって呼び方が違うようですが、みな同じ種類のものらしい。



トラコミュ ズワイガニ



今回は、山陰から取り寄せたのでセコガニとなるようです。








今秋に、金沢で香箱ガニを食べて、すっかり香箱ガニファンになりました。







このため、せこがに（香箱ガニと同じ）はあっさり購入が決定。

予約していた分がつい先日届きました。



山陰境港産 せこがに（親がに）約1kg詰（5～8枚入）訳あり 未冷凍 送料無料 2セット以上のご購入で10％OFF　(せいこ蟹 せいこがに セコガニ 松葉がにの雌 蟹 かに カニ 自宅用 お試し おためし 風味絶佳 山陰 お取り寄せ セット 食べ放題 内子 かにみそ かに味噌 カニみそ)







さっそく妻と協力してカニを解体、調理して丼作り。

ふだんはほとんど料理はしませんが、

早く食べたい・・いや、大変なときにはたまには協力を。







調理にはコツがあるので、こちらは後半で紹介。

とりあえずカニほぐしは手伝い、

けっきょく盛り付け等々は妻におまかせ。

おかげで、いい感じにできました。



トラコミュ おいしい生活







まぁ、手伝ったこともありますが、これがまたうまいっ！

味はやはり絶品。外子のぷちぷちした食感と、内子のコクがたまらない。

海苔で巻いて手巻き風にすると、さらにおいしい。

これは最高！！







けっこう量があるので、

残りはパスタかチャーハンに。楽しみだなぁ。



ちなみに次にねらっているカニはこれ。



感動の美味しさを本場・山陰境港から直送！紅ズワイガニお刺身用脚肉ポーション800g（総重量1kg...

実は少しづつ量が多くなっている。

また、妻に相談してみよう。



トラコミュ 通販・ネットショップ・お取り寄せ

せこがにの調理方法

さて、せこがにの調理方法について。

今回、すでに茹でてあるものを購入したので、

解体してほぐせばよいだけの状態になってます。







1)ふんどしを外します。







2)片側の足を束ねて、殻から外します。

あまり力はいらず、反対の足に向けて折り曲げる感じで取れます。







3)もう一方の足も束ねて、同様にして殻から外します。







4)外した足に付いているエラを切って捨てます。（これは食べられません。）







5)足をはさみで切ります。







6)残った部分をはさみで切り分けます。

腹側と背中側で分ける感じです。

このとき、足の根元部分が付いていれば、ここも切っておく方が後でほぐしやすいです。







7)切った部分から身を取り出します。

カニ用スプーン等で掻き出す感じ。

私の場合は和菓子用のカトラリーを使いました。







8)足に切れ目を入れて、身を取り出します。







9)甲羅から口の部分を外します。殻から押し出す感じで外れます。

口の裏側にも内子がある場合が多いので、忘れずに取り出すと良いです。







甲羅に身やみそが残っていれば、これも掻き出します。


10)最後にふんどしから外子を外します。

かたまりになっているので、手でそのまま外せます。







筋に付いているので、これもこそげ取ります。

これで完了。

取り出した身や内子、外子を、そのまま乗せれば、

おいしいセコガニ丼が出来上がります。









山陰境港産 せこがに（親がに）約1kg詰（5～8枚入）訳あり 未冷凍 送料無料 2セット以上のご購入で10％OFF　(せいこ蟹 せいこがに セコガニ 松葉がにの雌 蟹 かに カニ 自宅用 お試し おためし 風味絶佳 山陰 お取り寄せ セット 食べ放題 内子 かにみそ かに味噌 カニみそ)





ではまた。


Hiro

ブログランキング

ブログランキング ブログ村に参加しています。

ブログ応援クリック↓お願いします



クリックありがとうございます。
更新の励みになります。